HERNÁN CASTELLANI
Maestro Cervecero / Juez BJCP / Asesor – Consultor / Master Brewer – UC Davis / California
Su experiencia como asesor de microcervecerías data del año 2014 y trabajó junto a las siguientes cervecerías: Blest, Wesley, Traümer, Tandilia, Juguetes Perdidos, Pibä, Kraken, El Galpón de Tacuara, Rancul, Goodfellas, Kerze, entre otras.
En el 2015 nació Sir Hopper, una marca propia de cerveza artesanal, creada exclusivamente para elaborar cervezas lupuladas extremas, con el concepto de cervecería nómade (sin fábrica propia) que aún hoy continúa produciendo.
Seminarios dictados :
Desde el año 2012 desarrolló diferentes seminarios, siempre enfocados al área de producción, desarrollo de recetas y, en menor medida, a la parte sensorial.
Dictó cursos en Argentina, Chile, Uruguay, Brasil, Colombia y México, como:
- “Introducción al diseño de recetas” – Santiago, Chile, abril, 2014
- “Introducción a la cata de cervezas” – Santiago, Chile, noviembre, 2014
- “Análisis sensorial avanzado e introducción a la interpretación de estilos” San Luis, enero 2015 y San Telmo, Septiembre 2015
- “Técnicas avanzadas de lupulado y clínica de IPAs” – Somos Cerveceros 2016/2017
- “Desarrollo de cervezas lupuladas y Specialty IPAS” – Bogotá, Colombia, Mayo, 2017
- “Nuevas técnicas de lupulado – La revolución de las NE IPAs” – El Bolsón, Argentina, Febrero, 2018
- “Conferencia técnica sobre desarrollo de cervezas lupuladas” – Buenos Aires, Octubre 2018
- “Nuevas tendencias en cervezas lupuladas: Hazy IPAs”- Mexico, Marzo 2019
- “Anatomía de la cerveza lupulada”- Argentina, Octubre 2019
- “Fermentaciones Saludables”- Webinar LATAM, Noviembre 2020
Seminarios y capacitaciones realizadas:
- Master Brewer Certificate Program - Universidad de California, Davis, EE.UU., 2020
- Weyermann Specialty Malts – Bamberg, Alemania, 2015
- Castle Malting Specialty Malts – Mons, Bélgica, 2015
- Craft Beer Conference – 2016 / 2018 / 2019
- Copa Cervezas de América – 2016 / 2017 / 2018 / 2019
- South Beer Cup – 2011 / 2013 / 2015 / 2017
- Hops and brew school – YCH / Hopsteiner / Barth Haas – 2018 / 2019
Jurado de cervezas en las siguientes competencias:
- World Beer Cup (2016/2018), USA
- Copa de Cervezas de América, Chile
- Copa Aro Rojo, México
- South Beer Cup, Argentina
- Copa sudamericana de Homebrewers, Uruguay
- Copa Argentina de cervezas, Argentina
- Concursos de la Asociación Civil Somos Cerveceros, Argentina
