Apoyados en todos los desarrollos teórico-prácticos de Anatomía, en este curso entramos por completo en el mundo de la creación de una receta y como materializarla. Analizaremos en profundidad los principales estilos de IPAs americanas, con el detalle para su correcta comprensión, interpretación y elaboración, enfocándonos en el tratamiento de agua, cepas de levadura, lúpulos, maltas y adjuntos, técnicas de utilización y las particularidades de cada uno de estos estilos a la hora de elaborarlos.

• Desarrollo teórico de diferentes variedades de IPAs americanas para su correcta interpretación estilística.
• Desarrollo práctico para la creación de recetas de las principales variedades de IPAs modernas
  • Session / American / Imperial IPA
  • Specialty IPAs: White / Red / Black / IPL
  • East coast: NE APA / NE IPA / Double Hazy IPA
• Tratamiento de agua para cervezas lupuladas
  • Casos puntuales de acuerdo al estilo a elaborar
• Conceptos relevantes para fermentaciones saludables
  • Aplicaciones prácticas para fermentaciones particulares de IPAs (inóculos, nutrientes, oxigeno)

Primera Parte (120 MIN)
* Donde comenzó todo:

• American IPA

• Session e Imperial IPA

* Specialty IPAs

• White IPA

• Red y Black IPA

• India Pale Lager

Break (60 MIN)
Segunda Parte (180 MIN)

* La nueva escuela / New England, East Coast y Hazy’s IPAs:

• Consideraciones fundamentales para el entendimiento del estilo.

• Desarrollo teórico-práctico para la producción de mostos y cervezas turbias, con sus principales características, herramientas prácticas y aplicaciones según el caso y los objetivos.

* Desarrollo de recetas:

• NE APA

• NE IPA / Hazy IPA

• Doble o Imperial NE IPA